ГНС подтвердила, что на операции по выращиванию мицелия и грибов распространяется действие спецрежима налогообложения деятельности в сфере сельского и лесного хозяйства, а также рыболовства. 
Порядок применения спецрежима налогообложения деятельности в сфере сельского и лесного хозяйства, а также рыболовства определен ст. 209 Налогового кодекса Украины.

Письмо ГНС Украины от 16.01.13 г. № 512/5/15-3115.

К сведению: 
Мицелий грибов [вегетативное тело грибов, которое развивается в субстрате (компост, солома, семена и т.д.) и на его поверхности] относится к группе 6 по УКТВЭД (код 0602 90 10 00), поэтому операции по его продаже следует отражать в декларации по НДС (сокращенной), при условии что такой мицелий выращен непосредственно самим предприятием. 
Об особенностях учета в грибоводстве читайте в «БАЛАНС-АГРО», 2011, № 37.