Физические лица-предприниматели, находящиеся на упрощенной системе налогообложения, должны иметь первичные документы, подтверждающие приобретение товаров для реализации, в частности: накладную на товар и выписку из банка, квитанции об оплате, чек или другой документ, подтверждающий оплату товаров, работ, услуг. На основе таких документов заполняются Книги учета доходов и расходов и составляется налоговая отчетность. 
В соответствии с НК Украины такие документы хранятся не менее трех лет (1095 дней) со дня подачи предпринимателем налоговой декларации плательщика единого налога.

По материалам официального портала Миндоходов.

Детальнее про хранение первичных документов см. в ПР № 24 от 24.12.12 г.