Внесено зміни до Правил роботи закладів (підприємств) ресторанного господарства (далі – Правила). Зокрема, перелік термінів, що вживаються в Правилах, доповнено терміном «технологічна документація на страви та вироби». Крім того, суб’єктів господарювання у сфері ресторанного господарства зобов’язали:
·          вносити зміни до рецептур в технологічну документацію на страви та вироби і калькуляційні карти. Керівник повинен затверджувати технологічну документацію на фірмові страви та вироби, яка складається у довільній формі;
·          забезпечувати кухарів та кондитерів на робочих місцях технологічною документацією на страви та вироби.

Наказ Мінекономрозвитку від 20.05.15 р. № 509 набув чинності з 30.06.15 р. («Офіційний вісник України» від 30.06.15 р. № 49).